Czy norma ISO 22000 rzeczywi¿cie poprawia higien¿ ¿ywno¿ci?

Bezpiecze¿stwo ¿ywno¿ci jest obecnie wänym zagadnieniem dla przemys¿u rolno-spo¿ywczego. Niniejsza ksi¿¿ka przedstawia podstawowe zasady normy ISO 22000 wersja 2018, system HACCP i audyty stosowane w zarz¿dzaniu ryzykiem zwi¿zanym z ¿ywno¿ci¿.Poprzez analiz¿ czekolady mlecznej Ambassadeur, ksi¿¿ka ta podkre¿la wp¿yw certyfikacji ISO 22000 na popraw¿ higieny produktu i jako¿ci mikrobiologicznej. W oparciu o analiz¿ audytów wewn¿trznych i zewn¿trznych oraz wyników mikrobiologicznych przed i po certyfikacji, pokazuje rol¿ systemu zarz¿dzania w zapobieganiu zagro¿eniom dla ¿ywno¿ci i ci¿g¿ym doskonaleniu.Skierowana do studentów, profesjonalistów i mened¿erów jako¿ci, ksi¿¿ka ta jest praktycznym i naukowym przewodnikiem po zrozumieniu i skutecznym stosowaniu wymagä bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ci w przemy¿le rolno-spo¿ywczym.

Pagina's: 76, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza