Dattelpalmen Biodiversität der Adrar Region in Mauretanien: physikochemische Eigenschaften und antioxidative Aktivität einiger Dattelsorten

In dieser Studie wurden die physikalisch-chemischen Eigenschaften des Fruchtfleisches von 28 Dattelsorten, die im Tmar-Stadium in drei Oasen des mauretanischen Adrar (Kampagnen 2010-2011) geerntet wurden, anhand von 13 Parametern bewertet. Die statistischen Analysen zeigten eine signifikante Variabilität zwischen den Kultivaren, unabhängig von ihrer geografischen Herkunft, was eine große physikalisch-chemische Vielfalt widerspiegelt. Die diskriminierendsten Parameter waren der Wassergehalt, Zucker, Asche sowie Kalzium und Magnesium. Darüber hinaus wurden die phenolischen Verbindungen, Flavonoide und die antioxidative Aktivität von sechs Sorten in den Stadien Blah und Tmar verglichen. Der Gehalt an Polyphenolen, Flavonoiden und die antioxidative Aktivität waren im Stadium Blah höher, wobei eine starke positive Korrelation zwischen Gesamtpolyphenolen und antioxidativer Aktivität bestand. Schließlich zeigte die Überwachung der Reifung eine allmähliche Abnahme der phenolischen Verbindungen und der löslichen Tannine, wobei die höchsten Werte bei den Sorten Amsakhsi, Tiguidert und Bezoul beobachtet wurden.