De inmaaktuin - 365 dagen eten uit eigen tuin - Hardcover

Met De inmaaktuin is een uitgebreide gids voor iedereen die jaar rond van de moestuin wil genieten. Voor elke groente en fruit krijg je een overzicht met conserveringsmethoden, maar ook informatie over wanneer je moet zaaien en wat gewassen nodig hebben tijdens opkweken tot oogsten. Daarnaast behandelt het boek het kweken en conserveren van kruiden en specerijen. Je leert diverse conserveringstechnieken kennen, zoals inleggen, bottelen, wecken en fermenteren. Naast de bekende voorbeelden als tomatensaus en zuurkool laat het boek zien hoeveel lekkers uit eigen tuin lang houdbaar te maken is, zodat je het hele jaar door van de oogst kunt profiteren. Voorbeelden uit de praktijk bevatten gelei van rode pepers met limoen en mandarijn, gepekelde venkel en een relish van geroosterde maïs, en emmers vol kersen voor siroop, jam en gedroogde kersen. Met De inmaaktuin haal je veel meer uit je eigen moestuin en krijg je voor elke soort ook een opsomming van sterke rassen.

Daarnaast biedt het boek duidelijke, praktische inzichten en inspirerende ideeën om van de oogst te genieten, ook buiten het seizoen.

Kenmerken

• Overzicht van conserveringsmethoden per groente en fruit
• Inleggen, bottelen, wecken en fermenteren
• Zaaien en opkweken tot oogst per gewas
• Kweek en conserveer kruiden en specerijen
• Voorbeelden: tomatensaus, zuurkool, gelei en jam
• Per soort een opsomming van sterke rassen

Gebruik

• Emmers vol kersen voor siroop, jam en gedroogde kersen