De Vega Atlas

De Vega Atlas neemt je mee op een vegetarische wereldreis. Isabel Boerdam presenteert meer dan 160 toegankelijke recepten die de diversiteit van de vegetarische (en vaak vegan) keuken laten zien, van alle hoeken van de wereld. Ontdek onbekende ingrediënten, kruiden en specerijen en proef wat wereldkeukens te bieden hebben. De Nederlandse keuken staat bekend om aardappelen, groenten en vlees, maar in andere landen is plantaardig koken geworteld in cultuur en traditie. In dit boek krijgen deze keukens de volle aandacht, inclusief keukens en gerechten waarin vlees of vis vroeger onmisbaar leek. Klassiekers worden in een eigentijds vegetarisch jasje gezet, met een charmante knipoog naar het origineel.

Hoofdkenmerken

• 160+ toegankelijke recepten
• Vegetarisch en vaak vegan
• Wereldkeukens centraal
• Kniep naar cultuur, geen vleesvervangers
• Klassiekers met vegetarische twist
• Voorbeelden: jackfruit-rendang, geen-rendierstoof, Turkse pides met walnotengehakt, Biet Wellington, patatje stoofzwam