Dick koksmes, keukenmes, 1905

Het koksmes behoort tot de klassiekers in de keuken en wordt gebruikt om vlees, vis en groenten te snijden. Met het mes is snijden, hakken of wegen mogelijk. De gladde snijkant zorgt voor een gladde, schone snede zonder te breken. Mes met gladde snede worden gebruikt voor het snijden van harde en zachte snijgoed. Het lemmet bestaat uit een legering X 50 Cr Mo V15. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (sterkte). Het handvat van polyoxymethyleen (POM) biedt een hoge werksterkte en een extreme hardheid bij een relatief lage temperatuurgevoeligheid tot ca. 110 °C. Ook heeft deze een goede chemische bestendigheid. 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen lange slijtvastheid en eenvoudig bijslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal met deze balans zeer tevreden zijn.