Dieta wysokot¿uszczowa i/lub bogata w fruktoz¿: wp¿yw na metabolizm w¿troby

Niew¿äciwe nawyki zwi¿zane ze stylem ¿ycia, wynikaj¿ce z niezbilansowanej diety, powi¿zane lub nie z siedz¿cym trybem ¿ycia, prowadz¿ do szeregu schorze¿, takich jak dyslipidemia, oty¿o¿¿, cukrzyca typu II (T2DM) oraz nadci¿nienie t¿tnicze. Rozpoznanie trzech lub wi¿cej czynników ryzyka okre¿la si¿ mianem zespo¿u metabolicznego, który stanowi g¿ówny czynnik ryzyka sercowo-naczyniowego. Brak czasu w po¿¿czeniu z wysokim zapotrzebowaniem na si¿¿ robocz¿ na ¿wiecie sprzyja poszukiwaniu posi¿ków typu "fast food". Przewlek¿e spo¿ywanie t¿uszczu i cukru stanowi istotny sygnä ostrzegawczy w kontek¿cie rozwoju chorób przebiegaj¿cych bezobjawowo, takich jak niealkoholowa st¿uszczeniowa choroba w¿troby (NAFLD). NAFLD jest stanem odwracalnym, w którym w komórkach w¿troby gromadz¿ si¿ du¿e wakuole t¿uszczowe. Najcz¿stszymi przyczynami s¿ nadmierne spo¿ycie alkoholu, oty¿o¿¿ oraz T2DM. Jednak wysokie spo¿ycie pokarmów bogatych w t¿uszcz i/lub cukier, zw¿aszcza cukier, prowadzi do zmian w w¿trobie podobnych do tych wywo¿anych spo¿yciem alkoholu. Innymi s¿owy, st¿uszczenie w¿troby mo¿e przeksztäci¿ si¿ w niealkoholowe st¿uszczeniowe zapalenie w¿troby, marsko¿¿ w¿troby oraz raka w¿trobowokomórkowego. Badanie skali skutków zaburze¿ czynno¿ci w¿troby wywo¿anych zaburzeniami równowagi ¿ywieniowej ma fundamentalne znaczenie dla opracowania strategii profilaktycznych i terapeutycznych.