Dineren in Rome

Onder het genot van een typisch Romeinse maaltijd in een klassiek Romeins restaurant neemt de auteur ons mee op een culinaire reis, gerecht voor gerecht, door de wereldgeschiedenis en de geschiedenis van De Eeuwige Stad. Dit boek vertelt hoe een klein dorp uitgroeide tot het centrum van het grootste rijk dat de wereld ooit heeft gekend. We leren welke rol tarwe en zout speelden in die transformatie, hoe de smaak van gegrild vlees bijdroeg aan de menswording, wat er schuilgaat achter de mildere toon van een halve fles wijn, en we ervaren de zuurzoete smaak van maffia en slavernij in een citroensorbet. Ook gaat het boek op zoek naar het originele recept voor pasta carbonara. Het vertelt de geschiedenis van de ingrediënten die de tafel sieren, zoals brood, olijfolie, pasta, peper en wijn, en plaatst de wereldgeschiedenis in de context van het eten dat wordt genuttigd in een van ’s werelds mooiste en meest historische steden.

Kernpunten

• Reist gerecht voor gerecht door wereldgeschiedenis en Rome
• Ingrediënten: brood, olijfolie, pasta, peper, wijn
• Gaat over het recept voor pasta carbonara
• Tarwe en zout brachten transformatie in Rome
• Gegrild voedsel droeg bij aan menselijke ontwikkeling
• Citroensorbet belicht maffia en slavernij