Eating to Extinction: The World’s Rarest Foods and Why We Need Save Them

Eating to Extinction van Dan Saladino is een indringende verkenning van de geschiedenis, het heden en de toekomst van voedsel. Het boek volgt verhalen van duizenden voedingsmiddelen die bedreigd zijn met uitsterving, van een kleine paarse peer uit West-Engeland tot maïs in Mexico, en laat zien hoe boeren, wetenschappers, producenten en inheemse gemeenschappen vechten om voedseltradities te behouden en verandering te bewerkstelligen. Het werk onderstreept dat de huidige voedselcrisis niet alleen het verleden bewaart, maar ook onze toekomstige planeet raakt, en beklemtoont het belang van een diverse voedselcultuur voor de toekomst. Het bevat een nieuw voorwoord van de auteur en is onderdeel van een bekroond oeuvre dat de complexiteit van voedselsystemen belicht. De uitgave omvat 464 pagina’s en verschijnt als eerste editie in paperback bij Vintage Publishing.

Kernpunten

• Auteur: Dan Saladino
• Verhaal: verleden, heden en toekomst van voedsel
• Belang: diversiteit van voedselcultuur essentieel
• Nieuw voorwoord door de auteur
• Pagina's: 464, Eerste editie, Paperback

Publicatie en erkenning

Eating to Extinction is bekroond en erkend voor zijn impact op het discours rondom voedsel, met lovende reacties van diverse auteurs en critici. De uitgave komt uit bij Vintage Publishing en bevat een nieuw voorwoord door de auteur.