Efecto de la radiación gamma en mejora vida útil del jengibre
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Las especias son cualquier tipo de producto vegetal que se utiliza para dar aroma, sabor y color a los alimentos. El jengibre es una planta herbácea perenne y tiene importantes aplicaciones tanto en la industria alimentaria como en la médica. La irradiación de alimentos es muy útil, ya que produce los efectos conservantes deseados. Teniendo en cuenta la importancia del jengibre, el presente estudio se diseñó para optimizar la dosis de radiación gamma para el jengibre con el fin de reducir sus pérdidas poscosecha sin afectar su valor nutricional. El presente trabajo también se centró en el análisis del valor nutricional del jengibre después del tratamiento con radiación gamma.
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Las especias son cualquier tipo de producto vegetal que se utiliza para dar aroma, sabor y color a los alimentos. El jengibre es una planta herbácea perenne y tiene importantes aplicaciones tanto en la industria alimentaria como en la médica. La irradiación de alimentos es muy útil, ya que produce los efectos conservantes deseados. Teniendo en cuenta la importancia del jengibre, el presente estudio se diseñó para optimizar la dosis de radiación gamma para el jengibre con el fin de reducir sus pérdidas poscosecha sin afectar su valor nutricional. El presente trabajo también se centró en el análisis del valor nutricional del jengibre después del tratamiento con radiación gamma.
AmazonPagina's: 68, Paperback, Ediciones Nuestro Conocimiento
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