Effets antioxydants et autres bienfaits des aliments fonctionnels indiens

Ces dernières années, les Indiens ont pris davantage conscience des bienfaits pour la santé et s'intéressent de plus en plus aux aspects fonctionnels de l'alimentation. La médecine indienne, comme l'Ayurveda, met l'accent sur la prévention des maladies grâce à une alimentation équilibrée et à d'autres pratiques saines. Elle privilégie également la combinaison d'ingrédients pour la prévention et le traitement des maladies plutôt que les composants individuels. La consommation d'aliments sains pour lutter contre la maladie est une approche majeure de l'Ayurveda. En Inde, on privilégie la consommation d'aliments complets plutôt que d'aliments transformés. Divers produits naturels issus des composants alimentaires indiens, tels que les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, les graines oléagineuses, les épices, les herbes, les arômes, les condiments, les cultures de plantation, les racines, les tubercules, etc., possèdent des propriétés fonctionnelles. Les antioxydants présents dans les aliments non transformés y contribuent largement.

Pagina's: 76, Paperback, Editions Notre Savoir