F. DICK Red Spirit 81745152 Uitbeenmes, mes met lemmet 15 cm, X55CrMo14 staal, roestvrij, 56 HRC)

Het uitbeenmes is ontworpen om vlees eenvoudig van het bot te kunnen verwijderen, evenals voor het huiden en losmaken van de pezen, opvallend is het smalle flexibele lemmet, dat zich aan het snijmateriaal aanpast. Door de gebogen vorm is de snijkant langer dan bij een recht mes. Daardoor kan een lang trekkende snede worden uitgevoerd. Het lemmet bestaat uit een legering X 55 Cr Mo V14. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (sterkte) De handgreep van PP/TPE is zeer hard en zeer hitte- en zuurbestendig - bovendien ligt deze goed en aangenaam in de hand, wat moeiteloos werken mogelijk maakt. 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen lange levensduur en eenvoudig naslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal zeer tevreden zijn met deze balans.