F. DICK Uitbeenmes, Superior (mes met lemmet 15 cm, X55CrMo14 staal, roestvrij, 56 HRC) 84368152

F. DICK Uitbeenmes, Superior (mes met lemmet 15 cm, X55CrMo14 staal, roestvrij, 56° HRC) 84368152 Het uitbeenmes is ontworpen om het vlees gemakkelijk van het bot te verwijderen, maar ook om pezen te vervellen en los te maken, het smalle flexibele mes dat zich aanpast aan de snede is zichtbaar Dankzij de gebogen vorm is het lemmet langer dan dat van een recht mes. Dit maakt het mogelijk om een lange tractieonderbreking uit te voeren Het blad is gemaakt van een X 55 Cr Mo V14-legering. Elk onderdeel heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (sterkte)