FRONTEIRAS DA CIÊNCIA SEGURANÇA ALIMENTAR: Integração de tecnologias ómicas,Biologia Sistemas e Inteligência Risco

Este livro descreve uma mudança transformadora na ciência da segurança alimentar, de uma disciplina reactiva e empírica para um campo preditivo e orientado por dados. Destaca a integração de tecnologias ómicas (genómica, transcriptómica, proteómica, metabolómica), biologia de sistemas e inteligência de risco para melhor compreender os agentes patogénicos, os sistemas alimentares e os resultados para a saúde humana. Ao tirar partido dos dados de elevado rendimento e da modelização computacional, as abordagens modernas de segurança alimentar podem prever o comportamento dos agentes patogénicos, avaliar os riscos com maior precisão e permitir a deteção precoce dos perigos. O quadro enfatiza a integração interdisciplinar, combinando biologia molecular, ciência de dados e saúde pública para melhorar a vigilância, a investigação de surtos e a tomada de decisões regulamentares. Em última análise, este novo paradigma apoia uma gestão mais proactiva, precisa e eficiente da segurança alimentar num sistema alimentar global cada vez mais complexo.