Gember

Gemberpoeder: warm, kruidig en licht zoet, fijngemalen van gedroogde Zingiber officinale wortel. De pittige, peperachtige gingerol-smaak geeft dit kruid zijn kenmerkende pit, zonder de vezelige textuur van verse gember. Een klein snufje is al genoeg. Onmisbaar bij het bakken: perfect in peperkoek, gemberkoekjes, speculaas, pompoentaart en wortelcake. Combineert natuurlijk met kaneel, nootmuskaat en kruidnagel in warme bakmengsels en geeft muffins, scones en crumbles extra diepte. Basis voor hartige gerechten: roer het door curry's, roerbakgerechten, marinades, glazuren en dressings voor een warme, aromatische kick. Werkt ook in langzaam gegaarde vleesgerechten, couscous, tajines en bouillons, en in zelfgemaakte masala. Klop een snufje gemberpoeder door warme thee, gouden melk, smoothies of een citroen-honingdrankje voor een troostrijke, kruidige smaak. Lost gemakkelijker op dan geraspte verse gember, in zowel warme als koude dranken. Geconcentreerder dan verse gember: circa één theelepel poeder vervangt één eetlepel geraspte wortel. Kort roosteren in een droge pan versterkt het aroma. Bewaar luchtdicht, uit de buurt van hitte en licht, voor maximale versheid.