Global Sashimimes G 11 Serie 25 cm

De Global G11 Sashimimes Yanagi 25 cm is een must-have voor zowel liefhebbers van de Japanse keuken als voor professionele koks die de kunst van het bereiden van sashimi willen beheersen. Dit mes is speciaal ontworpen voor het snijden van de dunste en meest delicate plakken rauwe vis, waarbij precisie en elegantie samenkomen. Het lange, smalle lemmet en de uitzonderlijke scherpte van de G11 maken het mogelijk om met één vloeiende beweging door de vis te snijden, waardoor de structuur en de smaak intact blijven.

Unieke Kenmerken

- Lange, Smalle Lemmet: Het lemmet is specifiek ontworpen voor sashimi en zorgt voor gladde, precieze sneden zonder de vis te pletten.

- Gepatenteerd Cromova 18-staal: Dit staal is gepatenteerd door Global en biedt een uitzonderlijke scherpte door de fijne korrelstructuur. De messen zijn slijtvast en hebben een totale slijphoek van 30˚, wat zorgt voor een goede snijkracht. De hardheid van 58 HRC maakt het mogelijk om de messen zelf gemakkelijk bij te slijpen.

- Convex Geslepen: De convex geslepen snede in U-vorm biedt een sterke snijkant. Dit type slijping maakt het mes geschikt voor zelf bijslijpen met een slijpsteen of bandslijpmachine, maar niet voor een doortrekslijper.

- Enkelzijdig Geslepen: Dit traditioneel voor sashimi messen is een kenmerk dat bijdraagt aan een scherper snijvlak en betere controle tijdens het snijden.

- Veelzijdigheid: Hoewel het mes geoptimaliseerd is voor sashimi, is het ook uitstekend geschikt voor andere precisietaken in de keuken.

Onderhoud en Gebruik

Het onderhoud van de Global G11 Sashimimes is eenvoudig. Het naadloos overlopende lemmet en handgreep minimaliseert de kans op bacteriële groei. Hoewel het mes is gemaakt van roestvast staal, is het af te raden het in de vaatwasser te plaatsen. Handmatig afwassen is de beste optie om krassen en schade te voorkomen.

Regelmatig slijpen met een slijpsteen of aanzetstaal helpt om de scherpte te behouden en verlengt de levensduur van het mes. Voor een veilige opslag is een messenblok aan te raden, wat niet alleen de scherpte beschermt maar ook ervoor zorgt dat de messen altijd binnen handbereik zijn. Kwalitatieve snijplanken zijn essentieel om ervoor te zorgen dat de messen scherp blijven, omdat ze een zacht, niet-schurend oppervlak bieden.

De Global G11 Sashimimes Yanagi 25 cm is meer dan een mes; het is een essentieel hulpmiddel voor iedereen die de verfijnde smaken van sashimi en sushi naar een hoger niveau wil tillen. Het design en de kwaliteit van het mes maken het een ideale keuze voor zowel thuisgebruik als professionele keukens.