Het Ultieme Open Vuur- en Braaiboek - Hardcover

Stel je voor hoe een knisperend vuur je avond rondom het vuur compleet maakt: met het Smokin’ Flavours Open Vuur- en Braaiboek haal je realistisch en leerzaam inzicht in steken, grilltechnieken en recepten. Het boek richt zich op het teruggaan naar de basis en leert je fikkie stoken, grillen en koken op houtvuur. Met duidelijke, praktische uitleg en een uitnodigende toon haal je stap voor stap meer controle over de vlammen en het houtgebruik, zodat elk stuk vlees sappig gegrild wordt en elk visje perfect gegaard aan tafel verschijnt. Of je nu de basics wilt versterken of je techniek wilt finetunen, dit boek biedt een compleet arsenaal aan tips, trucs en recepten.

De auteurs, Harry Havinga en Jeroen Hazebroek, brengen samen meer dan 60 jaar ervaring naar de pagina's. Ze kiezen voor een old-school benadering, waarbij je met eenvoudige accessoires zoals spiezen, gietijzeren pannen en roosters veel verschillende gerechten kunt maken. De inhoud laat zien hoe je grillt op braai-, asado- en churrasco-manier, en hoe plancha-werk veelzijdig inzetbaar is voor bijvoorbeeld omeletten, tortilla’s, groenten en smashburgers. Daarnaast komen stoofschotels, mosselpannetjes en potjiekos aan bod, evenals brood, nagerechten en zelfs koffie op houtvuur.

Kenmerken

• 60 gevarieerde recepten
• Open vuur en braai-technieken
• Gebaseerd op eenvoudige accessoires
• Spiezen, gietijzeren pannen en roosters
• Advies over houtkeuze en vlammenbeheer
• Plancha veelzijdig voor verschillende gerechten

Gebruik

• Slaagt in: stoken, grillen en koken op houtvuur met basisvaardigheden
• Laat beginners en gevorderden leren werken met open vuur
• Integreert braai-, asado- en churrasco-technieken met eenvoudige hulpmiddelen