Il "fooding", verso una nuova forma di turismo gastronomico

E per quanto riguarda il rapporto dei consumatori con il cibo? E la gastronomia di oggi? E il turismo enogastronomico? L'alimentazione sta diventando un tema importante per i consumatori, che ormai esprimono una vera e propria esigenza in tal senso. Questo atteggiamento sta suscitando un entusiasmo senza precedenti per la cucina, per il piacere di condividere un buon pasto, di scoprire nuove ricette e di vivere esperienze culinarie. È qui che emerge un nuovo modo di concepire la cucina: modernizzare la gastronomia rendendola più accessibile e coerente con le attuali problematiche ambientali e sociali. L'idea è quella di ricreare un legame 'dalla forca alla forchetta', ridando senso ai piatti proponendo prodotti sani e di stagione, il tutto in un ambiente libero e spensierato. A questo concetto viene dato un nome: il Fooding. Questo rapporto con l'alimentazione fa evolvere l'offerta gastronomica nei territori e nelle città, contribuendo così allo sviluppo della destinazione.