O 'fooding', rumo a um novo turismo gastronómico

E quanto à relação dos consumidores com a alimentação? E quanto à gastronomia atual? E quanto ao turismo gastronómico? A alimentação está a tornar-se um tema importante para os consumidores, sendo agora expressa uma exigência. Esta atitude suscita um entusiasmo sem precedentes pela cozinha, pelo prazer de partilhar uma boa refeição, de descobrir novas receitas e de partilhar experiências culinárias. É então que surge uma nova forma de encarar a cozinha: modernizar a gastronomia, tornando-a mais acessível e coerente com as questões ambientais e sociais atuais. A ideia é recriar a ligação entre o campo e o prato, devolver o sentido aos pratos ao propor produtos saudáveis e sazonais, tudo isto num ambiente livre e descontraído. Este conceito recebeu um nome: o Fooding. Esta relação com a alimentação está a transformar a oferta gastronómica nas regiões e nas cidades, contribuindo assim para o desenvolvimento do destino.