Inhibición del brote de la patata mediante irradiación gamma

La patata (Solanum tuberosum) es un importante cultivo alimenticio, que se cultiva principalmente como alimento básico rico en carbohidratos y también con fines industriales. De los diversos factores fisiológicos que afectan al almacenamiento de la patata, la germinación es la manifestación más evidente de deterioro. En el presente estudio, las patatas se irradiaron a 0,05, 0,10 y 0,15 kGy para inhibir la germinación y evaluar la microflora. Se analizaron el grupo experimental y el grupo de control de patatas para determinar la carga microbiana y el crecimiento de los brotes. Se observó una notable reducción de la carga microbiana en el caso de la dosis más alta a la que se sometieron las patatas, es decir, 0,15 kGy. Las patatas irradiadas mostraron un recuento microbiano viable menor que las no irradiadas, incluso tres semanas después de la irradiación. Este estudio indicó que los niveles de irradiación más altos resultaron ser los más eficaces para retrasar la germinación de las patatas almacenadas en condiciones ambientales.La patata (Solanum tuberosum) es un importante cultivo alimenticio, que se cultiva principalmente como alimento básico rico en carbohidratos y también con fines industriales. De los diversos factores fisiológicos que afectan al almacenamiento de la patata, la germinación es la manifestación más evidente de deterioro.

Pagina's: 68, Paperback, Ediciones Nuestro Conocimiento