Jagody jako ¿ywno¿¿ funkcjonalna: Sk¿adniki bioaktywne i ich rola w zdrowiu oraz kontek¿cie nowotworów

Jagody jako ¿ywno¿¿ funkcjonalna: Bioactive Constituents and Their Role in Health and Cancer stanowi kompleksowy przegl¿d od¿ywczego, biochemicznego i terapeutycznego znaczenia owoców jagodowych. Ksi¿¿ka bada sk¿ad chemiczny owoców jagodowych, podkre¿laj¿c ich bogat¿ zawarto¿¿ witamin, mineräów, polifenoli, antocyjanów i innych bioaktywnych sk¿adników. Analizuje mechanizmy le¿¿ce u podstaw ich dziäania przeciwutleniaj¿cego, zmiataj¿cego rodniki i chelatuj¿cego metale, a tak¿e biodost¿pno¿¿ i metabolizm fitochemikaliów pochodz¿cych z jagód. Szczególny nacisk po¿o¿ono na rol¿ jagód w zapobieganiu chorobom i promocji zdrowia, zw¿aszcza ich potencjä w profilaktyce i terapii nowotworów. Dedykowane rozdziäy omawiaj¿ mechanizmy molekularne, poprzez które fitosk¿adniki jagód moduluj¿ rozwój, progresj¿ i leczenie raka jelita grubego i piersi, pozycjonuj¿c jagody jako obiecuj¿c¿ ¿ywno¿¿ funkcjonaln¿ i nutraceutyki dla zdrowia ludzkiego.