Kai Fileermes flexibel Shun Classic 18 cm DM 0761

Traditie ontmoet moderne techniek in dit Kai Shun Classic Fileermes Flexibel van 18 cm. Het lemmet combineert VG-MAX kernstaal met 32 lagen damaststaal per kant voor uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid, en heeft een karakteristiek golvend patroon. Het flexibele lemmet is speciaal ontwikkeld voor nauwkeurig fileren langs graten en botten, waardoor dunne, rechte sneden mogelijk zijn zonder het vlees te beschadigen. Het ergonomische handvat van zwart pakkahout heeft een D-vorm en biedt comfort, controle en balans tijdens langdurig snijden. Dit mes is ontworpen voor vis- en vleesbereidingen die precisie vereisen en past zowel in professionele keukens als bij enthousiaste thuiskoks. Onderhoud vereist nauwe aandacht: handwassen en zorgvuldig drogen bevorderen de lange levensduur van de messen; regelmatig slijpen houdt de scherpe prestaties op peil. Dit model maakt deel uit van een serie die traditionele Japanse smederijtechnieken combineert met hedendaagse materialen en vakmanschap, volledig gemaakt volgens hoge normen.

Technische specificaties

• Lemmetlengte: 18 cm
• Materiaal: VG-MAX kernstaal + 32 lagen damaststaal per kant
• Damastpatroon: golvend patroon op het lemmet
• Handvat: Pakkahout, D-vorm
• Eén-handshandigheid: rechtshandig gebruik (asymmetrisch heft)
• Type: flexibel fileermes voor vis en vlees

Onderhoud en gebruik

Werk het mes handmatig af en droog het na het wassen om corrosie te voorkomen. Regelmatig slijpen garandeert voortdurende uitstekende snijprestaties. Gebruik het mes uitsluitend langs de gewenste snijvlakken om de integriteit van het lemmet te behouden.

LET OP: Dit mes is uitsluitend te gebruiken voor rechtshandige vanwege het asymmetrisch heft.