Kai Shun Classic Santoku 18 cm DM-0702

Het Kai Shun Classic Santokumes met 18 cm lemmet is een veelzijdig Japans mes dat geschikt is voor hakken, snijden en fijnsnijden van vlees, vis en groenten. Het 18 cm lange lemmet biedt een ruim snijoppervlak voor grotere snijtaken. De combinatie van een kern van VG-10 staal omgeven door 32 lagen damaststaal zorgt voor langdurige scherpte en een karakteristiek golvend patroon. Het mes heeft een ergonomisch handvat van pakkahout in een traditionele D-vorm, ontworpen voor een comfortabele grip en optimale controle. Dit santokumes is verkrijgbaar voor zowel professioneel gebruik als voor enthousiaste thuiskoks die Japanse kwaliteitsrealiseren vakmanschap waarderen. Houd er rekening mee dat het mes uitsluitend geschikt is voor rechtshandig gebruik vanwege het asymmetrische heft; behandel het mes met zorg en gebruik zachte snijonderleggers zoals hout of kunststof.

Specificaties

• Lemmetlengte: 18 cm
• Lemmet: kern VG-10 staal, 32 damastlagen
• Rockwell-hardheid: circa 60° ±1
• Slijpen: aan beide zijden
• Handvat: pakkahout, D-vorm, zwart/bruin
• Onderhoud: met de hand afspoelen en direct afdrogen

Let op: uitsluitend te gebruiken voor rechtshandige vanwege het asymmetrisch heft. Gebruik alleen zachte snijonderleggers zoals hout of kunststof; niet geschikt voor hakken van botten, kraakbeen of bevroren vlees.