Kai Shun White 20 Cm Koksmes

Amazon

De Shun koksmessenserie behoort tot de meest uitgebreide damastmesseries ter wereld en vindt het grootste geluid bij de kookelite en de ambitieuze hobbykoks. Shun professioneel koksmes worden gemaakt van een speciaal ontwikkeld, roestvrij damastcus staal met 32 lagen De binnenste laag bestaat uit V-goud-10 staal. Hij is uiterst corrosiebestendig, extreem hard en houdt het lemmet, bij het juiste onderhoud, permanent scherp. Door de convexe slijping van het lemmet en de handmatige honing van elk shunmes ontstaat een ongeëvenaarde scherpte, die het mes zelfs door het moeilijkste snijgoed laat glijden. De lengte van het lemmet bedraagt 20, 0 cm en de lengte van het heft bedraagt 12, 2 cm., Gewicht: 0.68 Pond, Fabrikant: KAI

Bol Partner

het aan beide zijden geslepen lemmet heeft een kern van vg-max staal met een hardheid van 61 (±1) hrc aan beide zijden omsloten met 32 lagen damast staal. Deze combinatie zorgt voor een langdurige scherpte retentie van het lemmet. in tegenstelling tot de donkere greep van de shun classic serie, is het heft met de karakteristieke kastanjevorm van pakkahout in een lichte essenkleur uitgevoerd. Door de behandeling met hoogwaardige harsen is de greep uitzonderlijk goed vochtbestendig.