Kardemompoeder

Kardemompoeder: Gemalen van groene kardemomzaden (Elettaria cardamomum), fijn gemalen met behoud van het warme, zoete, citrusachtige aroma waar de specerij om bekend staat. Bloemig met een lichte eucalyptus-mint-toets en een pittige rand. Masala chai: Een vaste specerij in masala chai en gekruide koffie. Roer een snufje door thee met melk en suiker, of voeg toe aan een latte, warme chocolademelk of uw ochtendkoffie voor een geurige twist. Bakken: Onmisbaar in Scandinavisch brood en broodjes, cakes, koekjes, vla, rijstpudding en ijs. Mengt gemakkelijk door beslag en deeg en combineert goed met kaneel, gember, vanille en citrus. Gebruik in de keuken: Ook onmisbaar in curry's, biryani, dal en stoofschotels, en de basis van zelfgemaakte garam masala. Geeft ook wortel, pompoen en pastinaak extra diepte. Bewaren: Fijngemalen voor gelijkmatig mengen, zonder peulen te openen. Bewaar de zak luchtdicht, koel en donker, uit het licht en de warmte, om het aroma te beschermen.

Kardemompoeder is het gemalen zaad van groene kardemom (Elettaria cardamomum), een van de meest aromatische specerijen ter wereld waarbij een kleine hoeveelheid al veel smaak geeft. De plant is verwant aan gember, en de zaden geven een warme, zoete en citrusachtige smaak met bloemige en koele eucalyptustonen en een pittige rand. Dit voorgemalen poeder bespaart u het openen van peulen en het malen van zaden, zodat het direct door uw gerecht kan. Roer het door masala chai, gekruide koffie en warme melkdranken, of bak het door brood, broodjes, cakes, koekjes, vla en rijstpudding. Op het hartige vlak kruidt het curry's, biryani, dal en stoofschotels, en vormt het onderdeel van zelfgemaakte garam masala. Kardemom combineert goed met kaneel, kruidnagel, vanille en citrus. Begin met ongeveer een kwart theelepel, proef, en bouw verder op. Bewaar luchtdicht, koel en donker.