Knoblauch (Allium sativum L.): Von der Erde bis zum Markt: Untersuchung zu einem technischen und wirtschaftlichen Ausbildungszweig in Khenchela (Algerien)

Knoblauch ist heute eine der vielversprechendsten Kulturen der algerischen Landwirtschaft, getragen von einer wachsenden Zahl von Investoren und steigenden Erträgen. Hinter dieser Dynamik verbergen sich jedoch echte Schwachstellen. Das vorliegende Werk präsentiert eine Feldstudie, die auf 27 Betrieben in der Wilaya Khenchela durchgeführt wurde und Fragebögen mit einer wirtschaftlichen Analyse kombiniert, um eine umfassende Bestandsaufnahme der Branche zu erstellen.Die Studie deckt die zahlreichen Hindernisse auf, mit denen die Erzeuger konfrontiert sind: hohe Arbeits- und Saatgutkosten, Mangel an Bewässerungsmöglichkeiten und qualifizierten Arbeitskräften, zunehmender Wettbewerb sowie fehlende institutionelle Unterstützung. Zudem wird ein Schlüsselindikator ermittelt: Produktionskosten von 21 DA pro Kilogramm Knoblauch.Zwischen strukturellen Einschränkungen und ermutigenden Signalen bietet diese Arbeit wertvolle Einblicke in die Hebel, die betätigt werden müssen, um eine für die lokale Wirtschaft strategisch wichtige Wertschöpfungskette zu stärken.