La Bio Idea Tagliatelle Volkoren 500 g

La Bio Idea Tagliatelle Volkoren komt uit Italië en wordt sinds lange tijd op ambachtelijke wijze vervaardigd in Sicilië, door een familiebedrijf dat al in 1911 opgericht werd. De pasta wordt gemaakt van durum tarwe uit Sicilië en geëvolueerd tot een volkoren variant die met zorg en vakmanschap wordt geproduceerd. De Barbagallo-family verwerkt de tarwe van graankorrels tot de verpakte pasta, en beoordeelt zelf de tarwekwaliteit. Het deeg wordt in 12 stappen gemalen en de gevormde pasta wordt langzaam gedroogd op lage temperatuur, wat bijdraagt aan een eigentijdse smaak en structuur. Bij het koken geeft de pasta een subtiele geur af en ontwikkelt zich een uitgesproken smaak die kenmerkend is voor deze passievolle ambacht. Deze tagliatelle volkoren heeft een kooktijd van 9 minuten and vertegenwoordigt een traditionele benadering van Italiaanse pasta.

Technische kenmerken

• - Gewicht: 500 g
• - Soort: Tagliatelle Volkoren
• - Herkomst: Sicilië, Italië
• - Grondstof: durum tarwe uit Sicilië
• - Productie: ambachtelijk, familiebedrijf; samenwerking sinds 1991
• - Bereiding: kooktijd 9 minuten; droogproces langzaam op lage temperatuur