Landenbijbels - De Bijbel van Peruaanse Keuken - Hardcover

De Bijbel van de Peruaanse keuken is hét standaardwerk voor wie de rijke en verrassende keuken van Peru wil leren kennen. Het boek verkent een veelzijdige culinaire traditie die voortkomt uit een unieke combinatie van geografie—Andes, Amazone en oceaan—en invloeden uit onder andere Spanje, Afrika, China, Italië en Japan. Het behandelt een breed palet aan gerechten en dranken, van tamales en aardappelkroketjes tot salsa’s, pisco cocktails en ceviches, en biedt daarmee een beeld van een van de meest gevarieerde keukens ter wereld. Het werk nodigt lezers uit om de Peruaanse keuken stap voor stap te ontdekken door middel van heldere uitleg, terugkerende thema’s uit de Andes- en kuststreken, en een overzicht van gerechten die dit kulinaire erfgoed domineren. Verkenning van ingrediënten, technieken en culturele context maakt dit naslagwerk geschikt voor zowel liefhebbers als professionals die Peru op culinair vlak willen leren kennen.

Specificaties

• Type: Kookboek
• Onderwerp: Peruaanse keuken
• Auteur: Katinka Lansink Dodero
• Pagina's: 496
• Editie: Eerste editie
• Bindwijze: Hardcover
• Uitgever: Carrera