Lima Umeboshi 200 g

De Ume-abrikoos is een unieke vrucht die zijn oorsprong vindt in Japan. Deze vruchten, waarvan het pekelnat ook de Ume Su azijn oplevert, hebben een sterke en lichtelijk zure smaak. Het productieproces begint met een melkzuurfermentatie die ongeveer een maand in beslag neemt. Tijdens dit proces worden de Ume-abrikozen in zeezoutpekel ondergedompeld. Toegevoegd worden shiso-bladeren, die niet alleen zorgen voor een mooie rode kleur, maar ook een subtiele smaakversterking bieden.

In de vorm van Umeboshi wordt de Ume-abrikoos gepresenteerd als een volledige vrucht, die in stukjes kan worden gesneden voor gebruik. Daarnaast is er de Umeboshi-Past, die hetzelfde product in een handige, smeerbare brijvorm aanbiedt. Beiden zijn perfect voor culinaire experimenten, of het nu gaat om het verbeteren van sauzen, pickles, vinaigrettes of het toevoegen van een unieke smaak aan gekookte groenten zoals broccoli en bloemkool. Umeboshi is ook heerlijk als component in sushi, sashimi of simpelweg als smaakmaker bij rijstgerechten.

Ingrediënten

• umeboshi* (Prunus mume)
• shiso-bladeren* (Perilla frutescens)
• zeezout

*van biologische teelt

Voedingswaarde

Per 100 ml bevat dit product de volgende voedingswaarden:

• Energie: 181 kJ (43 kcal)
• Vet: 0,30 g
• waarvan verzadigd: 0,10 g
• Koolhydraten: 6,70 g
• waarvan suikers: 0,10 g
• Voedingsvezels: 4,90 g
• Eiwitten: 1,00 g
• Zout: 16,84 g

Bij een portie van 10 g is de bijdrage aan de dagelijkse referentie-inname (% RI) als volgt:

• Energie: 4 kcal (0,22% van de RI)
• Vet: 0,03 g (0,04% van de RI)
• Koolhydraten: 0,67 g (0,26% van de RI)
• Voedingsvezels: 0,49 g (1,96% van de RI)
• Eiwitten: 0,10 g (0,20% van de RI)
• Zout: 1,68 g (28,06% van de RI)

Gebruik

Umeboshi-Past en Umeboshi zijn veelzijdige, aangenaam gezouten specerijen met een verfrissend aroma. Ze zijn een uitstekende keuze om de smaak van verschillende gerechten te versterken. Voeg ze toe aan sauzen, vinaigrettes, gekookte groenten of gebruik ze als smaakmaker bij rijst of in sushi. Bij fijnhakken gaan de shisoblaadjes bijzonder goed samen met gebakken groenten, waardoor ze een klasieke Japanse toets aan jouw gerechten geven.

Verken de heerlijke en unieke smaak van Umeboshi en ontdek hoe deze bijzondere vrucht jouw culinaire creaties naar een hoger niveau kan tillen.