Lima Umeboshi 200 g

De Ume-abrikoos is een unieke vrucht die zijn oorsprong vindt in Japan en bekend staat om zijn sterke en licht zure smaak. Deze bijzondere vrucht, waarvan het pekelnat ook de basis vormt voor de Ume Su azijn, ondergaat een zorgvuldige melkzuurfermentatie. Gedurende ongeveer een maand wordt de Ume-abrikoos ingemaakt in zeezoutpekel, waarbij shisoblaadjes (Perilla frutescens) worden toegevoegd. Dit resulteert niet alleen in een heerlijke smaak, maar geeft de vruchten ook een aantrekkelijke rode kleur.

Umeboshi is de naam voor de Ume-abrikoos die als een volledige vrucht wordt aangeboden. Deze kan eenvoudig in stukjes worden gesneden en verwerkt in verschillende gerechten. Daarnaast is er de Umeboshi-Past, een variatie die de zelfde vrucht bevat maar in een fijne brij die eenvoudig kan worden aangelengd en gebruikt in bereidingen.

Ingrediënten

- Ume pruimen* (Prunus mume)

- Shiso* blad (Perilla frutescens)

- Zeezout

*uit biologische landbouw

Voedingswaarden per 100 ml en portie van 10 g

- Energie (kJ): 181 / 18

- Energie (kcal): 43 / 4

- Vet: 0.30 g / 0.03 g

- waarvan verzadigd: 0.10 g / 0.01 g

- mono-onverzadigde: 0.00 g

- poly-onverzadigde: 0.00 g

- Koolhydraten: 6.70 g / 0.67 g

- waarvan suikers: 0.10 g / 0.01 g

- Voedingsvezels: 4.90 g / 0.49 g

- Eiwitten: 1.00 g / 0.10 g

- Zout: 16.84 g / 1.68 g

Toepassingen

Umeboshi en Umeboshi-Past zijn veelzijdige specerijen met een verfrissend aroma die de smaak van diverse gerechten aanzienlijk versterken. Ze zijn perfect om te gebruiken in:

- Sauzen

- Pickles

- Vinaigrettes

- Mayonaises

- Gekookte groenten, zoals broccoli en bloemkool

- Rijst, sushi en sashimi

Wanneer de shisoblaadjes fijngehakt worden, kunnen ze ook heerlijk worden gebruikt in sushi of gemengd met gebakken groenten voor een extra smaakdimensie.

Beleef de rijke smaak en veelzijdigheid van Umeboshi en voeg dit unieke product toe aan uw culinaire repertoire. Geniet van de authentieke Japanse smaakbeleving met elke hap.