Limited edition koffiebonen Pina Colada (kokos co fermentatie), 200 g

Deze koffie is gefermenteerd met echte kokosnoot en heeft een funky, fruitige en licht exotische smaak. U zult echt genieten van deze ervaring! Als u een koffiedrinker bent die vaak moeite heeft om de smaaktonen op de verpakking echt te proeven (wat is een nasmaak eigenlijk?), vertrouw ons dan voor deze koffie: het is gegarandeerd een uitzondering. Dankzij de innovatieve verwerkingsmethode ruikt het naar kokoslimonade, met verfrissende tonen van ananas en citroengras. Een echte piña colada in uw kopje koffie 's ochtends! Als u van zo'n drankje nipt, kunt u echt even stilstaan en u afvragen: "Drink ik nu echt koffie?" Rechtstreeks uit Colombia – met liefde en innovatie Deze limited edition koffie komt helemaal uit de Colombiaanse regio Huila, waar de koffieplantage "Monteblanco" ligt. Rodrigo Sanchez, de eigenaar van het familiebedrijf, experimenteert al jaren met innovatieve verwerkingsmethoden, op zoek naar die unieke smaak waarvan u denkt: "Wauw!". En hij is daarin geslaagd: Rodrigo's inspanningen zijn bekroond met een aantal prestigieuze prijzen. Hoe komt deze tropische koffie tot stand? Kort gezegd: stel u een wild feest voor waar koffie en tropisch fruit samenkomen om de hele nacht te dansen. Voor wie geïnteresseerd is in het volledige verhaal... 1. Precies de juiste bonen. Voor deze koffie heeft Rodrigo een arabica-variëteit geselecteerd die Purple Caturra heet. Deze bonen hebben een natuurlijke zoetheid en zijn perfect geschikt voor fermentatie. 2. De fermentatie begint. De koffiebonen worden eerst in het hoofdreservoir gedaan, waar ze een tijdje op eigen kracht fermenteren – een soort warming-up voor het wilde feest dat nog moet komen! 3. Het fruitige co-fermentatiemengsel wordt bereid. Unieke micro-organismen (lactobacillus en saccharomyces cerevisiae) worden uit het hoofdreservoir gehaald en overgebracht naar een aparte bak, waar ze worden gemengd met echte kokosnoot, natuurlijk citroensap, suiker en melasse. Dit fruitige mengsel wordt vervolgens nog eens 8 dagen gefermenteerd, totdat de ideale Brix- en pH-waarden zijn bereikt. 4. Op naar de tropische tango! Het fruitige mengsel wordt vervolgens weer bij de koffiebonen gedaan. Het is een langdurig feest: de twee blijven zich nog eens 180 uur met elkaar vermengen, wat neerkomt op meer dan een week! 5. Zorgvuldige opvolging. Het proces wordt zorgvuldig gecontroleerd: de suikerconcentratie (gemeten in graden Brix) mag niet onder de waarde 6 komen, terwijl de pH-waarde te allen tijde boven de 4 moet blijven. Zo ontstaat er een rijke, maar niet overweldigende kokossmaak. Waarom is deze fase zo belangrijk? Omdat het resulteert in een koffie met een uitgesproken tropische smaak, waarbij het unieke karakter van de koffie zelf duidelijk naar voren komt. 6. Drogen en klaarmaken om te worden gebrand. Zodra de juiste smaakbalans is bereikt, worden de bonen gedroogd. Met een ideaal vochtgehalte van 10-11% gaan ze vervolgens naar de branders. 7. Op naar het podium – of liever gezegd, naar uw koffiekopje. Na het overwinnen van de vele uitdagingen tijdens deze lange tropische reis is uw co-gefermenteerde koffie nu eindelijk waar deze hoort te zijn: in uw koffiekopje natuurlijk. Laat het smaakfeest maar beginnen! ***** Land | Colombia Regio | Huila Boerderij | Landgoed ""Monteblanco"", beheerd door Rodrigo Sanchez Hoogte | 1730 m Verwerking | Natuurlijk, co-fermentatie met kokosnoot Roosterprofiel | Medium Smaaktonen | Kokosnoot, ananas, citroengras Aanbevolen zetmethoden: alle zetmethoden, inclusief espresso. Ingrediënten: geroosterde koffiebonen. Bewaarvoorschrift: in een goed afgesloten verpakking op een donkere, droge en koele plaats bewaren.