MEZZALUNA VAN ZOETE PROVOLONE LATTE B CASEÏNE A2A2 300 G

-Cigolina's zoete Provolone DOP Betacaseina A2A2 is geboren uit de ontmoeting tussen traditie en innovatie. Gekenmerkt door een oude en delicate smaak, is onze provolone gemakkelijk te onderscheiden van andere uitgerekte wrongel door zijn strogele kleur en zijn ronde en zachte vormen. -La Cascina Cigolina streeft ernaar haar klanten duurzame producten te presenteren, die onvoorwaardelijk het welzijn van onze dieren respecteren, van hoge kwaliteit gecombineerd met het vermogen om unieke organoleptische kenmerken te hebben en nuttig zijn voor de menselijke gezondheid. -Onze Provolone DOP is een product van topkwaliteit verkregen uit de exclusieve selectie van Betacasein A2A2 Milk, dat een eiwit bevat dat geen aanleiding geeft tot spijsverteringsintolerantie, en dat ook geen correlatie heeft met bepaalde pathologieën (type I jeugddiabetes, atopie, atherosclerose en cardiovasculaire pathologieën) als in plaats daarvan het eiwit dat momenteel aanwezig is in melk en kaas (Betacaseïne A1A1). Bereiding: Na het voorverwarmen gaat de melk samen met het kalfsstremsel in de multifunctionele ketels en nadat de wei is afgenomen wordt de wrongel zelf gebroken. Onmiddellijk daarna is er het coaguleren bij 37-39°C, het koken bij 48-52°C en ten slotte het uitrekken met water bij 62-65°C. Zodra de vormvormen zijn gevuld, wordt het zouten in pekel uitgevoerd, gevolgd door versteviging en handmatige ambachtelijke vormgeving. Tot slot, na het binden en drogen, vindt de smaakmaker plaats. -Provolone Dolce DOP Cigolina is ideaal voor dagelijkse bereidingen, het is een veelzijdig en modern product, ideaal gegrild, perfect op pizza, maar ook als vulling voor gehaktbrood of omelet; Het is ook uitstekend geschikt voor crèmes of fondues.