Molino Oddo Artisan langdrogende Siciliaanse pasta van griesmeel durumtarwe Busiata Trapanese/Busiate

Pasta gemaakt met griesmeel verkregen uit het malen van Siciliaanse durumtarwe. Er wordt alleen water aan het griesmeel toegevoegd om het deeg te maken dat leven zal geven aan de pasta, die vervolgens wordt onderworpen aan een droogproces bij lage temperatuur zodat het al zijn eigenschappen behoudt en lang kan worden bewaard. Typisch pastaformaat dat heel gebruikelijk is in West-Sicilië, vooral in de provincie Trapani, de plaats waaraan de oorsprong wordt toegeschreven. Dit pastaformaat is perfect geschikt voor sauzen op basis van vis en vlees, maar ook voor een simpele saus of pesto. De typische combinatie is pesto in Trapani-stijl, gemaakt met verse tomaten, basilicum, amandelen, knoflook en olie. Door de langzame droging en de bronzen tekening kan het product tijdens het koken niet breken en niet te gaar worden. De naam is afgeleid van de buso, de stam van een plant die oorspronkelijk werd gebruikt voor hun tekening.