Natuurlijke algina 500 g hoogste kwaliteit moleculair ingrediënt voor de gasstonomie (Duitse etics en handleidingen)

Sodium Alginaat - Krachtige sodium alginaat van superieure kwaliteit. Je hebt slechts een kleine hoeveelheid nodig voor perfecte sferificatie en gelvorming. Favoriet bij Europese topchefs en cocktailbars! Veelzijdig - Verdikken, geleren & sferificatie. Sodium alginaat is een extract van zeewier en een echte alleskunner. Ideaal als verdikkingsmiddel, geleermiddel, stabilisator en onmisbaar voor sferificatie. Sferificatie - Transformeer vloeistoffen in eetbare bollen. Gebruik sodium alginaat voor zachte, stevige en hittebestendige gels, schuim of als verdikkingsmiddel, emulgator en textuurverbeteraar. In combinatie met calcium lactaat creëer je een dunne gellaag, voor spectaculaire, eetbare bolletjes. Specificaties - Geschikt voor veganisten en vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd. Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken. Special Ingredients Europe - Met ons assortiment voedingsingrediënten helpen we professionele koks, thuiskoks, restaurants, voedselproducenten, cocktailbars, bakkerijen en vele anderen om spannende en innovatieve recepten te bereiden die Michelin ster waardig zijn.