Niedo¿ywienie i niedobór ¿ywno¿ci: Od¿ywianie

Niedo¿ywienie to stan patologiczny spowodowany nadmiarem lub niedoborem jednego lub kilku sk¿adników od¿ywczych; mo¿e to by¿ niedobór witamin, biäek, soli mineralnych lub pierwiastków ¿ladowych. Niedobory dotycz¿ witamin B1, 2, 3, 9, 12, A, D, E, K i C. Mo¿e równie¿ wyst¿powä niedobór jodu, ¿elaza, miedzi, cynku i selenu. Niedo¿ywienie spowodowane nadmiern¿ ilo¿ci¿ i jako¿ci¿ po¿ywienia jest chorob¿ bogatych krajów, gdzie spo¿ywa si¿ zbyt du¿o t¿uszczów nasyconych, cukrów prostych i soli, które s¿ czynnikami ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, oty¿o¿ci i zaburze¿ metabolicznych. Niedo¿ywienie dotyka obszary ¿wiata dotkni¿te wojnami, epidemiami lub susz¿; odpowiada ono "widocznemu g¿odowi", który od 20 lat wykazuje tendencj¿ spadkow¿. Nie powinno ono jednak przes¿aniä "niewidocznego g¿odu" wraz z towarzysz¿cymi mu niedoborami mineräów (jodu i ¿elaza) oraz witamin (A i B12); szczególnie dotkni¿te s¿ nim dzieci i kobiety. ¿miertelno¿¿ z powodu niedo¿ywienia ro¿nie, podczas gdy choroby uk¿adu kr¿¿enia s¿ g¿ówn¿ przyczyn¿ zgonów w krajach zachodnich i wydaj¿ si¿ ust¿powä, cho¿ w krajach rozwijaj¿cych si¿ nadal post¿puj¿.