NIEUW Café Cult koffie India Monsooned Malabar in 1 kg zak, hele bonen

Herkomst en plantage India Monsooned Malabar is een koffie die een uitzonderlijke hoeveelheid en daarbij nauwelijks zuur heeft. Het volle aroma wordt door licht fruitige noten prachtig afgerond. De regio Malabar ligt aan de zuidpunt van India ten noorden van de stad Cochin. Hier is een hoogte van 900 tot 1.500 m ü. NN. een speciaal behandelingsproces dat "Monsooning" gebruikt. Dit proces geeft de koffie zijn unieke karakter. De droog bereide bonen worden verpakt in jute zakken. De zakken worden dan aan de monsun blootgesteld, maar moeten elke 6 tot 8 dagen worden omgeslagen zodat er geen schimmel ontstaat. Na 8 tot 10 weken is de koffie klaar; hij heeft een licht opgepolde en bleke look en is lichter dan conventionele bonen. Karakteristiek en smaak Buitengewone hoeveelheid en weinig zuur gecombineerd met een krachtig aroma. Hij smaakt fruitig tot zacht herb en heeft een zeer vol lichaam. Bijzondere kenmerken India produceert gewassen en ongewassen koffie ("cherry" genoemd). De gewassen Arabica wordt gekenmerkt als "plantation arabica" en de gewassen robuusta "parchment robusta". Bij de monsoomed koffie worden de koffiebonen in lagen van 10 en 15 cm hoogte aan de monsumwind blootgesteld. Hiervoor wordt de koffie in een goed geventileerde voorraad verspreid en gedurende 12 tot 16 weken aan de vochtopgeladen wind onder regelmatig draaien blootgesteld.