O paradoxo da definição de normas: No sistema produção agroalimentar globalizado

A globalização gerou uma maior complexidade na sociedade moderna. Esta complexidade penetra em quase todos os aspetos da nossa vida. No contexto dos sistemas alimentares, as cadeias de abastecimento alimentar globalizadas criaram maiores desafios para garantir a segurança alimentar, com uma miríade de intervenientes - economicamente, socialmente e culturalmente diversos - envolvidos nos processos de produção e distribuição. Para gerir essa complexidade, foram estabelecidas normas de segurança alimentar com o objetivo de salvaguardar o interesse público. No entanto, os escândalos relacionados com a segurança alimentar persistem à escala global, tanto nos países desenvolvidos como nos países em desenvolvimento. Esta situação revelou um sistema problemático de definição de normas de segurança, bem como a necessidade urgente de reexaminar o atual sistema de segurança alimentar. Este livro explora as dinâmicas e as tensões entre a produção na cadeia de valor globalizada e a definição de normas de segurança na indústria de frangos de corte dos EUA entre as décadas de 1980 e 2010.