Oerdieet

Tijdens zijn reizen door Oost-Afrika raakte arts Remko Kuipers geïntrigeerd door de contrasten in leefstijl tussen de traditionele jager-verzamelaarstammen en onze westerse manier van leven. Hij besteedde bijna tien jaar aan het bestuderen van de gevolgen van deze verschillen. Hij at bittere ongezoete chocola met de Azteken, dronk bloed met de Masaï, verzamelde honing met de Hadzabe en proefde ghee met de nazaten van Dzjenghis Khan. Conclusie: onze genen zijn door de evolutie perfect aangepast aan het dieet van de jager-verzamelaar, maar onze levensomstandigheden zijn daar door landbouw, industrie en de komst van fastfood steeds verder van verwijderd. Daardoor bestaat er tegenwoordig een mismatch tussen onze omgeving en onze oeroude genen, resulterend in welvaartsziekten als obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en kanker. Terug naar het oerdieet dus! In begrijpelijke taal legt Kuipers uit waarom we allemaal zouden moeten eten als de oermens, dé manier om oergezond oud te worden. Om zijn theorie direct in praktijk te brengen biedt Het oerdieet tevens honderd recepten, samengesteld door culinaire kenners. Remko Kuipers is arts en apotheker, maar vooral onderzoeker. Hij was de eerste ter wereld die promoveerde in de evolutionaire geneeskunde, de wetenschap die zich bezighoudt met de relatie tussen evolutie, leefstijl (waaronder voeding) en gezondheid. Voor zijn onderzoek verbleef hij jaren in Tanzania, veelal onder primitief levende stammen. 'Het oerdieet biedt een waardevol inzicht in de samenstelling van onze huidige voeding en de verschillen met onze oorspronkelijke, paleolithische voeding. En dr. Kuipers' recepten zijn niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook goed betaalbaar en uiterst smakelijk.' Loren Cordain, auteur van The Paleo Diet 'De theorie achter Het oerdieet is zo verleidelijk dat je er wel in moet geloven.' Dr. Frank, auteur van het Dr. Frank-dieet

Waarom worden we juist in ontwikkelde landen op steeds jongere leeftijd chronisch ziek? Deze vraag stelde Remko Kuipers zich al enige decennia geleden. En om die vraag te beantwoorden, ging hij op zoek naar de 'wortels' van onze evolutie. Waar en vooral hoe ontwikkelden wij ons van aap tot mens? Wat waren de ingrediënten die de metamorfose van aap tot Homo Sapiens mogelijk maakten? Kuipers bezocht primitief levende stammen in Azië, Afrika en Zuid-Amerika, op zoek naar sporen van ons verleden. Hij at bittere chocola met de Azteken, dronk bloed met de Masaai, klom in boababs op zoek naar honing met de Hadzabe en at ghee op de Mongoolse steppen met de nazaten van Dzjenghis Khan. Na meer dan tien jaar onderzoek vatte hij de resultaten van zijn onderzoek samen in dit boek. De simpele conclusie: onze genen zijn door evolutie perfect aangepast aan de leefstijl van de jager-verzamelaar, maar onze huidige leefstijl is door landbouw, industrialisatie, de komst van fastfood, social media en elektrische fietsen waarop zelfs kinderen zich al voortbewegen heel ver af komen te staan van onze oerleefstijl. Deze mismatch tussen onze oeroude genen en onze huidige leefomstandigheden resulteren in welvaartsziekten als overgewicht, suikerziekte, hart- en vaatziekten. Om weer gezomd oud te worden moeten we terug naar onze oerleefstijl en ons oerdieet! In dit boek legt Kuipers op wetenschappelijk onderbouwde manier uit waarom en hoe we kunnen leven als moderne oermensen. Remko Kuipers (1980) studeerde geneeskunde en farmacie en is inmiddels werkzaam als cardioloog. Hij promoveerde in 2012 na bijna tien jaar onderzoek verricht te hebben naar de relatie tussen voeding en gezondheid. Tijdens zijn zoektocht naar onze menselijke historie verbleef hij jarenlang bij primitief levende stammen in Afrika.