Orientaals Global GS4 Deba 12 cm

Global Gs4 Orientaals Deba 12 cm - Dit mes heeft een typisch afgerond snijvlak voor het vergemakkelijken van de hak- & snijbeweging. Dit mes is voorzien van een zogenaamde DEBA slijping. Het snijvlak is aan één kant geslepen in een nog kleinere hoek, dan traditionele Global messen voor nog meer scherpte en precisie. Dit mes is uitgevoerd met kuiltjes in het lemmet, zodat er minder aan blijft kleven. Let op: DEBA messen zijn alleen door rechtshandigen te gebruiken. De messen van Global zijn extreem populair binnen de horeca, omdat ze zijn vervaardigd uit één stuk cromova staal. De messen zijn dus zeer hygiënisch in gebruik. Het heft is voorzien van anti-slip en is niet voorgevormd. Het staal heeft een hardheid van 56-58 Rockwell en garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij. Het voordeel van dit staal is dat het mes lang scherp blijft. Het nadeel is, dat het mes alleen kan worden aangezet op een keramisch aanzetstaal of een diamantslijper. Dit is echter alleen voor onderhoud. Na verloop van tijd moet het mes worden geslepen, wat het beste kan gebeuren met een wetsteen (in een hoek van 15-17 graden) of met behulp van een waterslijper. Let op: Dit mes kan beter niet in de vaatwasmachine worden gereinigd. Door de condens in de vaatwasmachine kunnen oxidatieplekjes ontstaan.