Pectinasi: produzione e applicazione nella formulazione della dieta delle bufale

Il presente studio si proponeva di produrre pectinasi da inserire nella razione delle bufale in lattazione. La massima produzione di pectinasi da parte di A.niger è stata ottenuta con una concentrazione di polpa di barbabietola da zucchero del 16%, una dimensione dell'inoculo del 5%, un periodo di incubazione di 48 ore, un pH iniziale del terreno di coltura pari a 7,0 e un estratto di lievito come fonte di azoto alla concentrazione di 0,33 g N/l. Sono stati condotti due esperimenti per valutare gli effetti dell'integrazione di enzimi fibrolitici sulla degradazione in vitro della polpa di barbabietola da zucchero e sulla digeribilità in vivo dei nutrienti, sulla produzione di latte e sulla sua composizione nelle bufale in lattazione mite. Nell'esperimento in vitro, la sostanza secca e la scomparsa di sostanza organica sono state determinate per la polpa di barbabietola da zucchero integrata separatamente con enzimi fibrolitici prodotti in laboratorio (Asperozym) e con una fonte commerciale di enzimi fibrolitici (Tomoko) a 3 livelli (0, 1, 1,5 e 2 g / kg DM). Aumentando i livelli di integrazione di Asperozym e Tomoko fino a 2 g / kg DM si sono registrati i valori più elevati (P