Pectinex Ultra SP L 30ml

High Ester Pectin Powder (E440) Our High Ester Pectin is a premium-grade powder extracted from carefully selected high-quality fruit. It is specially developed for making excellent tasting jams, marmalades, chutneys and fruit jellies such as Pâté de Fruit. This pectin provides a high gel strength, excellent flavour release and a slow setting process, resulting in a consistent and professional finish. Pectin jellies made with this product are heat resistant and can be served on hot dishes. High Ester Pectin is suitable for Vegans, Vegetarians and Ovo-Lacto Vegetarians and meets strict quality standards. Non-GMO, Gluten-free and Non-Irradiated. Ideaal geschikt voor: Making jams, marmalades and chutneys from fresh fruit and berries Producing fruit jellies such as Pâté de Fruit Creating heat resistant jellies Thickening liquids and fruit preparations Gebruik: Speciaal ontwikkeld voor jams en marmelades met hoge gelkracht en langzame binding Typische dosering: Jams en marmelades: 0,3 - 0,8 % (3 - 8 g per 1 kg) Pectin jellies: 1,4 - 1,8 % (14 - 18 g per 1 kg) De dosering is gebaseerd op het totale gewicht van fruit en suiker samen. De optimale hoeveelheid pectine hangt af van de toepassing en het natuurlijke pectinegehalte van het gebruikte fruit. Hoe lager het natuurlijke pectinegehalte, hoe meer pectine nodig is. Meng de pectine bij voorkeur eerst met een kleine hoeveelheid van de gebruikte suiker en voeg dit mengsel daarna toe aan het fruit of de vloeistof. De suiker helpt om de pectine gelijkmatig te verdelen. Voeg de pectine geleidelijk toe terwijl constant wordt geroerd. Breng de oplossing na volledige oplossing van de pectine 1 minuut aan de kook. Laat afkoelen op kamertemperatuur en plaats daarna in de koelkast om te laten opstijven. De opstijftijd kan variëren afhankelijk van het gebruikte fruit. Voor een stevigere structuur kan het mengsel opnieuw worden gekookt met extra pectine. Bij een lage zuurgraad van het fruit of de vloeistof kan een zuur worden toegevoegd, zoals citroensap of citroenzuur, om de binding van de pectine te verbeteren. Bewaarcondities: Droog en koel bewaren Niet blootstellen aan direct zonlicht Na opening binnen 6 maanden gebruiken Ingrediënten: Pectin Powder (E440) Allergeeninformatie: Bevat geen bekende allergenen Voedingswaarden per 100 g: Energie: 1032 kJ / 249,5 kcal Vet: 0,1 g (waarvan verzadigd: 0 g) Koolhydraten: 32,5 g (waarvan suikers: 32,5 g) Vezels: 56,4 g Eiwit: 1,5 g Zout: 0 g

Anti-Gelling Agent Ideaal voor het schillen van fruitsegmenten Gebruik om de helderheid te vergroten en de smaak van vruchtensappen en ciders te verbeteren Een natuurlijk product Geschikt voor veganisten en vegetariërs, glutenvrij, halalvriendelijk, koosjervriendelijk. Dit product is Kosher (Pareve) gecertificeerd door de Orthodoxe Unie