Peuleschil Taugebonen - Bio - 145 g

Taugébonen bio

Taugébonen zijn de zaadjes waaruit de meest bekende kiemgroente, taugé, voortkomt. Deze voedingsrijke bonen hebben hun oorsprong in Aziatische keukens en zijn een uitstekende bron van vitamine C, wat bijdraagt aan het voorkomen van scheurbuik. Taugé kan zowel vers als gekookt worden gebruikt in diverse gerechten, van roerbakschotels tot salades. Voor een optimale smaak en textuur is het aan te raden om de taugé kort te blancheren voordat je deze toevoegt aan koude gerechten.

Ingrediënten

• Biologische taugébonen

Gebruik

1. Inweken: Neem één à twee eetlepels taugébonen en plaats ze in een weckpot. Voeg ruim lauw of warm water toe. Zorg ervoor dat de pot voldoende groot is (minimaal 1½ liter) en dat de hals niet te smal is.

1. Bedekken: Bevestig met een stevig (postbode)elastiek een kunststof of glasfiber horrengaasje op de opening van de pot. Vermijd het gebruik van aluminium horrengaas, aangezien dit soms behandeld is met insecticiden.

1. Afvoeren en spoelen: Laat de taugébonen ongeveer 10 uur weken. Giet daarna het water af en spoel de bonen goed af. Zorg ervoor dat je al het water afgegoten hebt.

1. Indelen: Plaats de pot schuin omgekeerd in een vergiet, rekje of bakje zodat overtollig water kan weglopen. Het is belangrijk dat het water volledig kan afvloeien, want water dat aan de bonen blijft hangen kan de groei negatief beïnvloeden. Na elke spoelbeurt, verdeel de bonen gelijkmatig over de lengte van de pot voor een optimale luchtcirculatie. Plaats de pot niet op een verwarmde plek of in volle zonlicht.

1. Kweekperiode: Spoel de bonen gedurende de kweekduur van ongeveer 4 dagen drie keer per dag en zet de pot daarna telkens weer schuin omgekeerd weg.

1. Drooggroeien: Laat de kiemen in de pot na de laatste spoelbeurt bij kamertemperatuur minimaal 18 uur drooggroeien voor consumptie. Als je dat wenst, kun je de laatste spoelbeurt vervangen door een ‘washandeling’ om eventuele pelletjes te verwijderen. Dit doe je door de kiemen in lauw water te wassen en de restanten af te spoelen.

Bewaren

Bewaar de overgebleven kiemen op een koele plaats (maximaal 7°C) in een afgesloten verpakking, maar niet luchtdicht. Dit draagt bij aan houdbaarheid en versheid.

Taugé is een veelzijdig ingrediënt dat eenvoudig kan worden toegevoegd aan diverse gerechten, waardoor het een waardevolle aanvulling op een gezonde voeding is.