Phaidon Press Eating with the Chefs Boek

Eating with the Chefs brengt de dagelijkse maaltijd in kaart die chefs en bediening delen in achttien toprestaurants, waaronder Noma, Le Châteaubriand en The French Laundry. Het boek biedt een uniek inkijkje achter de onberispelijke keukenmuren door prachtige fotografie van Per-Anders Jorgensen en eenvoudige recepten die stap voor stap te volgen zijn. Hierdoor krijg je een beeld van het dagelijkse voedsel dat toch veelal buiten de gepolijste restaurantervaring valt. De publicatie laat zien hoe deze maaltijden een brug slaan tussen keuken en zaal en hoe gewone, maar uitgebalanceerde maaltijden centraal staan in de professionele horeca.

Kenmerken

• 306 pagina's, eerste editie, hardcover
• Uitgegeven door Phaidon Press
• Fotografie door Per-Anders Jorgensen
• Dagelijkse maaltijd van koks en bediening
• Inclusief gemakkelijk te volgen recepten