Plantaardig (Hardback)

PLANTAARDIG: Een Culinaire Gids voor de Plantaardige Keuken

Ontdek de veelzijdigheid van de plantaardige keuken met PLANTAARDIG, een unieke culinaire gids die je meeneemt in de wereld van rijk, smakelijk en volwaardig plantaardig eten. Dit boek is geschreven door Alexander Gershberg, die niet alleen de eenvoud van koken op basis van granen, bonen, wortelgroenten, groene groenten en zeegroenten laat zien, maar ook de kunst van het fermenteren van groenten onthult.

De inspiratie van PLANTAARDIG komt niet alleen uit de plantaardige keuken zelf, maar ook uit bijzondere Japanse en Israëlische smaaksensaties en kooktechnieken. Deze internationale invloeden vormen samen een nieuwe Nederlandse kookstijl die gebruikmaakt van groente en fruit van eigen bodem. Hierdoor kun je niet alleen genieten van verrassende smaken, maar ook bijdragen aan duurzaamheid en lokale landbouw.

Vergeten Groenten Herontdekt

In PLANTAARDIG wordt een breed scala aan groenten onder de aandacht gebracht, waarbij vergeten soorten zoals pastinaak, schorseneren, knolselderij, koolraap en aardpeer opnieuw in de schijnwerpers staan. Deze 'noordelijke' groenten ervaren een welverdiende wedergeboorte, waardoor je op een creatieve en innovatieve manier kunt koken met producten die vaak over het hoofd worden gezien.

Voor Iedereen, van Thuiskok tot Keukenveteraan

PLANTAARDIG is niet alleen voor ervaren koks, maar ook voor de thuiskok die geïnteresseerd is in de plantaardige keuken. De recepten zijn toegankelijk, met een focus op lokale, simpele en betaalbare ingrediënten. Alexander moedigt je aan om gedurfde keuze te maken in je kookstijl, waardoor je niet alleen heerlijke gerechten bereidt, maar ook een nieuwe manier van eten ontdekt die zowel verrassend als duurzaam is.

Inhoud van het Boek

Met 304 pagina's aan recepten, tips en technieken biedt PLANTAARDIG een uitgebreide basis voor iedereen die zijn plantaardige kookvaardigheden wil verbeteren. De combinatie van zowel klassieke als moderne gerechten zorgt ervoor dat er voor ieder wat wils is.

Durf te Experimenteren

PLANTAARDIG nodigt je uit om buiten je comfortzone te treden en te experimenteren met smaken, technieken en ingrediënten. Of je nu nieuwe recepten wilt proberen of je eigen creaties wilt ontwikkelen, dit boek biedt je de handvatten en inspiratie die je nodig hebt. Ontdek de wereld van plantaardig koken en laat je verrassen door de rijke mogelijkheden die het biedt.