Potencjalne wykorzystanie mikrobiologicznej ksylanazy

Ksylan jest heteropolimerem sk¿adaj¿cym si¿ z ¿äcucha g¿ównego zbudowanego z reszt D-ksylopiranozy po¿¿czonych wi¿zaniami ß-1,4, z ¿äcuchami bocznymi ¿-L-arabinofuranazy, acetylu i kwasu glukuronowego. Ksylanaza (endo-1,4-ß-D-ksylanohydrolaza; EC 3.2.1.8), enzym rozk¿adaj¿cy ksylan, zostä zidentyfikowany u mikroorganizmów. Ksylanazy zyskäy na znaczeniu ze wzgl¿du na szerokie zastosowanie w przemy¿le, zw¿aszcza w przemy¿le papierniczym i celulozowym, biokonwersji odpadów rolniczych, zmi¿kczaniu owoców i klarowaniu soków, poprawie tekstury wyrobów piekarniczych, produkcji ksylozy, przemy¿le tekstylnym, poprawie warto¿ci od¿ywczej pasz dla drobiu i wielu innych dziedzinach. Obecnie najskuteczniejszym zastosowaniem ksylanaz jest wst¿pne bielenie masy papierniczej typu kraft w celu zminimalizowania zu¿ycia agresywnych ¿rodków chemicznych na kolejnych etapach bielenia masy. Wst¿pna obróbka masy papierniczej za pomoc¿ ksylanazy mo¿e stanowi¿ op¿acaln¿ metod¿ bielenia masy, prowadz¿c¿ do zmniejszenia zu¿ycia chloru. To z kolei ogranicza zrzut toksycznych zwi¿zków chloroorganicznych, a w konsekwencji zmniejsza wp¿yw na zanieczyszczenie ¿rodowiska. Ksylanaza rozszczepia i rozpuszcza ponownie wytr¿cony ksylan oraz lignin¿ znajduj¿ce si¿ na powierzchni mikrofibryli celulozy.