Praktische gids Fermenteren - Deltas - Paperback

Fermenteren biedt een toegankelijke gids voor wie meer gefermenteerd voedsel in het dagelijks leven wil integreren. Het boek legt uit hoe gefermenteerde producten de vertering ondersteunen en de voeding verrijken met vitaminen, aminozuren en probiotica, die gunstig zijn voor de darmwerking en het immuunsysteem. Met heldere uitleg en praktische toepasbare methoden leer je het hele jaar door te genieten van wonderbaarlijke en smakelijke gefermenteerde producten. Meer dan 40 recepten vormen een culinair arsenaal om te variëren, waaronder ingelegde groenten, chutney, boekweitpannenkoekjes of gefermenteerde falafel.

De auteurs brengen hun expertise samen: Marie-Claire Frédéric is culinair journaliste en historica gespecialiseerd in voeding, gepassioneerd door de geschiedenis en geografie van fermentatie. Guillaume Stutin werkt als culinair fotograaf en brengt de gefermenteerde creaties visueel tot leven.

Functie

• Meer dan 40 recepten voor gefermenteerde producten
• Bevordert vertering en darmgezondheid
• Verrijkt voeding met vitaminen, aminozuren en probiotica
• Geschreven door een voedseldeskundige duo
• Vormen en smaken worden duidelijk toegelicht
• Voorbeelden: ingelegde groenten, chutney, boekweitpannenkoekjes