Produkcja beta karotenu przez czerwone drożdże pigmentowe

Niniejsza ksi¿¿ka bada karotenogenez¿ w pigmentowanych czerwonych dro¿d¿ach z ró¿nych nisz. Pomimo dost¿pno¿ci kilku naturalnych i syntetycznych karotenoidów, obecnie wzrasta zainteresowanie mikrobiologicznymi ¿ród¿ami pigmentów ze wzgl¿du na ich w¿äciwo¿ci lecznicze, aktywno¿¿ prowitaminow¿, produkcj¿ niezale¿n¿ od warunków sezonowych i geograficznych oraz przewidywaln¿ wydajno¿¿. Dro¿d¿e karotenogenne to zró¿nicowana grupa niespokrewnionych organizmów (g¿ównie Basidiomycota), a wi¿kszo¿¿ znanych gatunków wyst¿puje w czterech grupach taksonomicznych: Sporidiobolale i Erythrobasidium z klasy Urediniomycetes oraz Cystofilobasidiales i Tremellales z klasy Hymenomycetes. Karotenoidy s¿ najbardziej wyränymi, naturalnie wyst¿puj¿cymi rozpuszczalnymi w lipidach ¿ó¿tymi, pomaräczowymi i czerwonymi pigmentami o szerokiej dystrybucji, ró¿norodno¿ci strukturalnej i ró¿nych funkcjach. Produkcja karotenów, naturalnych karotenoidów, wynosi ponad 100 milionów ton rocznie na cäym ¿wiecie. Karotenogenne dro¿d¿e wyizolowane z ró¿nych nisz mog¿ by¿ potencjalnym szczepem do komercyjnej produkcji beta-karotenu.