Przetworzone produkty z piranii alternatywą dla rybaków

Rybo¿ówstwo jest jedn¿ z g¿ównych dziäalno¿ci gospodarczych w Pantanalu, a dodawanie warto¿ci jest wänym ¿ród¿em dochodu dla rybaków, poniewä zwi¿ksza warto¿¿ jednostkow¿ surowca poprzez obróbk¿, generuj¿c lepsz¿ jako¿¿, atrakcyjno¿¿, wygod¿ i prezentacj¿. Pewne jest, ¿e proces dodawania warto¿ci sk¿ada si¿ z wielu etapów i faz, które musz¿ zostä przeanalizowane i zrozumiane przez wszystkich zaangäowanych w przetwórstwo ryb. Jednym ze sposobów poprawy handlu, a co za tym idzie, wykorzystania piranii jest jej przetwarzanie, które mo¿e umo¿liwi¿ rozszerzenie katalogu oferowanych produktów, a tym samym dodä warto¿¿. Z tego powodu ksi¿¿ka opisuje wyniki badä PRZETWORZONE PRODUKTY Z PIRANHA, Pygocentrus nattereri JAKO ALTERNATYWA DOCHODOWA DLA RYBAKÓW COXIM-MS.