Redefinicja bezpieczeństwa żywnościowego

Bezpiecze¿stwo ¿ywno¿ciowe jest jednym z najpilniejszych globalnych wyzwä, na które wp¿yw maj¿ ubóstwo, zmiany klimatyczne i wzrost liczby ludno¿ci. Obejmuje ono nie tylko dost¿pno¿¿ wystarczaj¿cej ilo¿ci po¿ywnej ¿ywno¿ci, ale tak¿e czynniki spo¿eczne, gospodarcze i ¿rodowiskowe wp¿ywaj¿ce na ludzkie ¿ycie. Bezpiecze¿stwo ¿ywno¿ciowe opiera si¿ na trzech filarach: dost¿pno¿ci, dost¿pie i wykorzystaniu. Zak¿ócenia w którymkolwiek z filarów, zw¿aszcza podczas kryzysów, prowadz¿ do braku bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ciowego. Niniejsza ksi¿¿ka bada te z¿o¿ono¿ci w czterech rozdziäach: koncepcja i globalne wyzwania zwi¿zane z bezpiecze¿stwem ¿ywno¿ciowym; wp¿yw zmian u¿ytkowania gruntów i wydajno¿ci rolnictwa; kluczowa rola zasobów wodnych; oraz wp¿yw wojny i konfliktu na systemy ¿ywno¿ciowe. Osi¿gni¿cie zrównowäonego bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ciowego wymaga wspó¿pracy wielosektorowej i sprawiedliwej dystrybucji na cäym ¿wiecie.