Residui di tetraciclina nel miele Determinazione e quantificazione

Il miele è utilizzato in vari modi come alimento, additivo alimentare e integratore farmaceutico con grandi valori profilattici e terapeutici. Tuttavia, la maggior parte delle marche commerciali di miele contengono quantità variabili di antibiotici e il loro consumo nel tempo potrebbe indurre resistenza agli antibiotici, causando disturbi ematici e danni al fegato. La quantificazione del livello di contaminazione da analoghi della tetraciclina è essenziale per il miele autoctono, importato ed esportato, al fine di garantire la salute umana. Il presente libro tratta i metodi per determinare e quantificare la concentrazione di contaminazione del miele da antibiotici tetraciclinici utilizzati in apicoltura e aiuta le agenzie alimentari e i governi a regolamentare ulteriormente l'uso di antibiotici e farmaci antiparassitari in apicoltura. La tecnica analitica discussa in questo libro è la cromatografia liquida accoppiata al rilevatore a spettrometro di massa (LC-MSMS), che mostra un'elevata sensibilità ed è in grado di rilevare la tetraciclina anche a concentrazioni molto basse (parti per miliardo) con un'elevata riproducibilità.

Pagina's: 96, Paperback, Edizioni Sapienza