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Determinazione dei residui di antibiotici nel latte mediante HPLC-UV
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Gli antibiotici (ATB) sono impiegati in numerosi ambiti come principale strumento di lotta contro le infezioni batteriche, in particolare nella medicina umana ma anche in quella veterinaria. Nell'allevamento, gli ATB vengono generalmente utilizzati a scopo profilattico, terapeutico e metafilattico. È ormai riconosciuto che l'uso degli ATB in medicina veterinaria lasci inevitabilmente negli alimenti (latte, carne...) di origine animale, un residuo che potrebbe costituire un pericolo per la salute del consumatore, soprattutto in termini di resistenza agli antibiotici. La determinazione dei residui di antibiotici mediante tecniche cromatografiche offre una maggiore sensibilità e specificità rispetto ai kit di rilevamento disponibili in commercio.
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Gli antibiotici (ATB) sono impiegati in numerosi ambiti come principale strumento di lotta contro le infezioni batteriche, in particolare nella medicina umana ma anche in quella veterinaria. Nell'allevamento, gli ATB vengono generalmente utilizzati a scopo profilattico, terapeutico e metafilattico. È ormai riconosciuto che l'uso degli ATB in medicina veterinaria lasci inevitabilmente negli alimenti (latte, carne...) di origine animale, un residuo che potrebbe costituire un pericolo per la salute del consumatore, soprattutto in termini di resistenza agli antibiotici. La determinazione dei residui di antibiotici mediante tecniche cromatografiche offre una maggiore sensibilità e specificità rispetto ai kit di rilevamento disponibili in commercio.
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