RESÍDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINÁRIOS EM ALIMENTOS ORIGEM ANIMAL NA ETIÓPIA

A utilização extensiva de medicamentos veterinários em animais destinados à alimentação pode levar à acumulação de certas quantidades de resíduos de medicamentos nas células, tecidos, órgãos ou produtos comestíveis - incluindo carne, leite e produtos lácteos, sangue, ovos, mel, etc. - dos animais, na sequência da sua utilização para prevenir, controlar ou tratar doenças animais, ou para aumentar a produção. A causa mais importante para a ocorrência de resíduos de medicamentos nos tecidos animais é o período de tempo insuficiente concedido para que o medicamento seja eliminado dos alimentos. Os resíduos também podem resultar da administração involuntária de medicamentos ou de aditivos alimentares. Quase todos os medicamentos administrados, intencional ou involuntariamente, aos animais resultam na permanência de vestígios de resíduos nos produtos alimentares. Estes resíduos têm importantes implicações para a saúde pública e económicas pelas seguintes razões: seleção de bactérias resistentes, patogénicas e não patogénicas; toxicidade; reações alérgicas; carcinogenicidade; e obstrução de determinados produtos alimentares. São utilizados imunoensaios ou métodos de deteção microbiológica para rastrear resíduos de medicamentos, mas são necessários métodos cromatográficos para confirmar resultados positivos. A prevalência, prevenção e controlo de resíduos de medicamentos veterinários na Etiópia.